傳家

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生活札記

春

我的春天菜園

春天的菜園

三月六日是我種植春天蔬菜的大日子,這期要種的菜可不少:越瓜(醃瓜)、苦瓜、菜瓜、白花菜瓜、澎湖絲瓜、南瓜、青椒、辣椒、蕃茄、空心菜、龍鬚菜、四季豆、覓菜、豇豆、蘆筍、明日葉、紫蘇、羅勒、黃秋葵、毛豆、雁菜、A菜、九層塔、小黃瓜、茄子、長菜豆、大蔥、蘿蔓萵苣、日本茼蒿、韭菜等。

我的廚房

味道 胃道

年輕的時候,我自認為對吃是很隨和的人。直到生第一個孩子,坐月子期間請了一位宜蘭來的老婆婆在家幫忙,我母親家雖也每天送菜來,宜蘭婆婆還是堅持每天幫我做菜,她的每一個菜都用麻油,還用麻油幫嬰兒擦頭,我不好意思辜負她。但麻油的味道很重,把餐桌上我媽媽送來的菜全給蓋掉了,日日吃著聞著那單調且油膩的味道,我第一次感覺到有些東西是難以下嚥的。

基本味覺

蝴蝶宴

我們七八個女性朋友共組一個讀書會,每一季輪流做主人,決定要讀的書,見面的場地,吃喝的餐點。今年春天輪到我做主人。我選了前法國Elle雜誌主編Jean-Dominique Bauby的回憶錄《潛水鐘與蝴蝶》。這本書是他44歲腦中風全身癱瘓後,用僅有知覺的一隻眼睛,由他的朋友替他點字寫成的,完成的第二天他就去世了。

養身

傳統療法

中醫有一句話:「不通則痛」,真是至理名言。在日常生活中,許多人確實因氣血不通,出現各類型筋骨痠痛,需要尋求治療。西醫的療法通常是開止痛藥,但那只能治標,而且會傷胃傷肝與腎,所以一般人遇有身體痠痛,還是習慣尋求傳統療法。

人體對應點

假做真食真易假

我們的生活中,從新聞到食品,充斥著真的或假的訊息,多到已經搞不清楚真相了。近年來假新聞假食物當道,做父母的,需要教導孩子們有分辨的智慧。

家計理財計畫

理家不止是打掃清潔買菜做飯,更重要的是財務的管理與計畫;開銷與存款儲蓄都需要計劃。

夏

我的夏天菜園

我的地瓜

我年輕時去過一家餐廳名為「半畝園」,如今想起那三個字,倒很像時下許多朋友的夢想。他們大多上了年紀,已退休或準備退休,年少奮鬥的日子過去了,孩子逐漸長大,做父母的階段性任務將要完成,內心開始嚮往有個「半畝園」,於是結伴去郊區租塊地,周末就一起去種菜拔草澆水,交換經驗和成果。

我的廚房

乾貨與粉料 - 廚房之寶

著名的香港鏞記酒家老闆甘穗煇,回憶當年學藝的經過時,說他的老師傅有著傳統中國人「教識徒弟無師父」的戒心,所以他只得走「偷師」之路。其中一個重要的項目,就是調味料多寡的學習。

養身

民間保健 - 養身、食療與草藥  

中國醫學典籍繁備,最早的《黃帝內經》之〈素問〉中,關於四氣調神論,強調「聖人不治已病治未病」。我認為此句所指的聖人並非宗教高僧或學術大儒,而是指遵從生命法則,懂得因應四季的飲食保健防患未然的生活大家。

家計

家人間的溝通與鼓勵 

現代人的生活大多很忙,一清早父母去上班,孩子去上學,黃昏時刻,孩子放學也許還要在學校打球,回到家也得做一堆功課,父母下了班也許要去應酬或買菜、購物等等。總之,為了應付最基本的生活步調,每個人可以留給家人的時間都很少,許多家庭因而有溝通不良的問題。家庭是我們的生命核心,家人如果溝通不良,生活就難以和諧,所以仁喜與我格外重視這件事情。

秋

我的秋天菜園

芽菜與苗菜的種植

台北市建國南路高架橋下的停車場,每逢周末就變成熱鬧滾滾的臨時市場,一頭是假日玉市,一頭是假日花市,人潮川流不息,是假日的好去處。

我的廚房

醬料

以前我有個錯誤的觀念,以為食物沒有燒入味,才需要沾醬,這是江浙胃的通病。

醋的製作

醋這個字怎麼寫?酒放二十一日就變成醋了!歷史學家認為,中國在西元前479年,晉陽城(山西)建立時就有醋的製造了。《齊民要術》作酢法中的酢沿用到今。清順治則有老陳醋的問世。釀製醋的醋配料特別考究,做出來以味道甜綿、香酸,久存不變質為上選。

蔭油的製作

秋 螃蟹宴

養身

坐月子

女人從人妻變成人母這期間,有一個習俗也可稱得上是一種儀式,就是「坐月子」,其以名字定義是三十天,也有人到四十幾天,甚至一百天的都會稱呼為「坐月子」,台灣稱「月內」。

中國醫學

前幾年我們家要裝修,必須搬到山下住,家裡的狗狗們就借附近鄰居的地,讓牠們暫住六個月。牠們平時都吃我們的剩飯剩菜,那段期間只好請鄰居幫忙餵狗飼料,還特別買當時最好的「寶路」狗食,彌補我們丟下牠們的虧欠。

家計

家政、習慣、教養

我跟孩子們說,以前外公建議我去唸的科系是家政系,他們用誇張的口吻問:「What?有這種科系?需要嗎?!」我告訴他們:「管理一個家,就像經營一個公司,有MBA的課程,目的是要全公司的人貫徹經營的理念,這個道理與理家是一樣的。

父母心 碎碎唸風鈴

每一個孩子的成長,都讓天下父母面臨各種程度不一的選擇、擔心、愛戀與不捨。

我們的三部合唱

冬

冬天的菜園

探索奇妙的生態密碼

從春天到冬天,我完成了「空中樓閣、酒箱菜園」的夢想。這個夢想的背後,有不少幫手,美珠無疑是最重要的人。

我的廚房

灶神

灶神俗稱「灶君」,其全銜是「東廚司命九靈元王定福神君」,又稱為「護宅天尊」。

鍋碗瓢盆爐 ‧ 糕餅模

《呂氏春秋》品味篇云:「凡味之本,水為最始,五味三材,九沸九變,火為之紀,時疾時徐,減腥去燥除羶,必以其勝,無失其理。」中國人並把柴米油鹽醬醋茶列為開門七件事,位居第一的柴就是火;學會掌控火候,離會燒菜就不遠了。

冬天的宴客為火鍋宴

冬天最快樂的事就是跟一群好友們吃火鍋。

養身

至柔太極功法

溫泉、藥浴

人的身體出現痠痛,一定要設法紓緩,泡澡無疑是其中的好辦法。歷史上有很多有名的浴池,如唐朝楊貴妃的華清池,羅馬浴池,都是靠著熱水改善身體的血液循環。

經脈與穴位

武俠小說的劇情,總有主人翁身受重傷,躲到深山瀑布中修練,打通「任督」二脈,使得內力大增,恢復武功的形容,讓我從小對「經脈」學說特別有好感。

時間養身法

子午流注,即將人體的氣血循行與周流出入的狀況,比作水流。從子時到午時,或者從午時到子時,一日的十二個時辰,和人體的十二條主要經絡互相對應。

五行

五行是中國自古在哲學上的系統觀,以其理論來解說宇宙的形成,萬物間的相互關係,並以此描述事物的持續運行轉化,也是對宇宙間萬物的五種不同屬性的抽象概括。

太極拳

家計

家庭教育與學校教育

現代社會型態分工多元,我認為教育也應如此。我們送孩子去學校,主要目的除了學識與知識的學習,當然也包括學習為人處世應對進退的道理。

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