生活札记
春

我的春天菜园
春天的菜园
三月六日是我种植春天蔬菜的大日子,这期要种的菜可不少:越瓜(醃瓜)、苦瓜、菜瓜、白花菜瓜、澎湖丝瓜、南瓜、青椒、辣椒、蕃茄、空心菜、龙须菜、四季豆、觅菜、豇豆、芦笋、明日叶、紫苏、罗勒、黄秋葵、毛豆、雁菜、A菜、九层塔、小黄瓜、茄子、长菜豆、大葱、萝蔓莴苣、日本茼蒿、韭菜等。
我的厨房
味道 胃道
年轻的时候,我自认为对吃是很随和的人。直到生第一个孩子,坐月子期间请了一位宜兰来的老婆婆在家帮忙,我母亲家虽也每天送菜来,宜兰婆婆还是坚持每天帮我做菜,她的每一个菜都用麻油,还用麻油帮婴儿擦头,我不好意思辜负她。但麻油的味道很重,把餐桌上我妈妈送来的菜全给盖掉了,日日吃着闻着那单调且油腻的味道,我第一次感觉到有些东西是难以下嚥的。
基本味觉
蝴蝶宴
我们七八个女性朋友共组一个读书会,每一季轮流做主人,决定要读的书,见面的场地,吃喝的餐点。今年春天轮到我做主人。我选了前法国Elle杂志主编Jean-Dominique Bauby的回忆录《潜水钟与蝴蝶》。这本书是他44岁脑中风全身瘫痪后,用仅有知觉的一只眼睛,由他的朋友替他点字写成的,完成的第二天他就去世了。
养身
传统疗法
中医有一句话:「不通则痛」,真是至理名言。在日常生活中,许多人确实因气血不通,出现各类型筋骨痠痛,需要寻求治疗。西医的疗法通常是开止痛药,但那只能治标,而且会伤胃伤肝与肾,所以一般人遇有身体痠痛,还是习惯寻求传统疗法。
人体对应点
假做真食真易假
我们的生活中,从新闻到食品,充斥着真的或假的讯息,多到已经搞不清楚真相了。近年来假新闻假食物当道,做父母的,需要教导孩子们有分辨的智慧。
家计理财计划
理家不止是打扫清洁买菜做饭,更重要的是财务的管理与计划;开销与存款储蓄都需要计划。
夏

我的夏天菜园
我的地瓜
我年轻时去过一家餐厅名为「半亩园」,如今想起那三个字,倒很像时下许多朋友的梦想。他们大多上了年纪,已退休或准备退休,年少奋斗的日子过去了,孩子逐渐长大,做父母的阶段性任务将要完成,内心开始嚮往有个「半亩园」,于是结伴去郊区租块地,周末就一起去种菜拔草浇水,交换经验和成果。
我的厨房
干货与粉料 - 厨房之宝
着名的香港镛记酒家老板甘穗煇,回忆当年学艺的经过时,说他的老师傅有着传统中国人「教识徒弟无师父」的戒心,所以他只得走「偷师」之路。其中一个重要的项目,就是调味料多寡的学习。
养身
民间保健 - 养身、食疗与草药
中国医学典籍繁备,最早的《黄帝内经》之〈素问〉中,关于四气调神论,强调「圣人不治已病治未病」。我认为此句所指的圣人并非宗教高僧或学术大儒,而是指遵从生命法则,懂得因应四季的饮食保健防患未然的生活大家。
家计
家人间的沟通与鼓励
现代人的生活大多很忙,一清早父母去上班,孩子去上学,黄昏时刻,孩子放学也许还要在学校打球,回到家也得做一堆功课,父母下了班也许要去应酬或买菜、购物等等。总之,为了应付最基本的生活步调,每个人可以留给家人的时间都很少,许多家庭因而有沟通不良的问题。家庭是我们的生命核心,家人如果沟通不良,生活就难以和谐,所以仁喜与我格外重视这件事情。
秋

我的秋天菜园
芽菜与苗菜的种植
台北市建国南路高架桥下的停车场,每逢周末就变成热闹滚滚的临时市场,一头是假日玉市,一头是假日花市,人潮川流不息,是假日的好去处。
我的厨房
酱料
以前我有个错误的观念,以为食物没有烧入味,才需要沾酱,这是江浙胃的通病。
醋的制作
醋这个字怎么写?酒放二十一日就变成醋了!歷史学家认为,中国在西元前479年,晋阳城(山西)建立时就有醋的制造了。《齐民要术》作酢法中的酢沿用到今。清顺治则有老陈醋的问世。酿制醋的醋配料特别考究,做出来以味道甜绵、香酸,久存不变质为上选。
荫油的制作
秋 螃蟹宴
养身
坐月子
女人从人妻变成人母这期间,有一个习俗也可称得上是一种仪式,就是「坐月子」,其以名字定义是三十天,也有人到四十几天,甚至一百天的都会称呼为「坐月子」,台湾称「月内」。
中国医学
前几年我们家要装修,必须搬到山下住,家里的狗狗们就借附近邻居的地,让牠们暂住六个月。牠们平时都吃我们的剩饭剩菜,那段期间只好请邻居帮忙餵狗饲料,还特别买当时最好的「宝路」狗食,弥补我们丢下牠们的亏欠。
家计
家政、习惯、教养
我跟孩子们说,以前外公建议我去唸的科系是家政系,他们用夸张的口吻问:「What?有这种科系?需要吗?!」我告诉他们:「管理一个家,就像经营一个公司,有MBA的课程,目的是要全公司的人贯彻经营的理念,这个道理与理家是一样的。
父母心 碎碎唸风铃
每一个孩子的成长,都让天下父母面临各种程度不一的选择、担心、爱恋与不舍。
我们的三部合唱
冬

冬天的菜园
探索奇妙的生态密码
从春天到冬天,我完成了「空中楼阁、酒箱菜园」的梦想。这个梦想的背后,有不少帮手,美珠无疑是最重要的人。
我的厨房
灶神
灶神俗称「灶君」,其全衔是「东厨司命九灵元王定福神君」,又称为「护宅天尊」。
锅碗瓢盆炉 ‧ 糕饼模
《吕氏春秋》品味篇云:「凡味之本,水为最始,五味三材,九沸九变,火为之纪,时疾时徐,减腥去燥除羶,必以其胜,无失其理。」中国人并把柴米油盐酱醋茶列为开门七件事,位居第一的柴就是火;学会掌控火候,离会烧菜就不远了。
冬天的宴客为火锅宴
冬天最快乐的事就是跟一群好友们吃火锅。
养身
至柔太极功法
温泉、药浴
人的身体出现痠痛,一定要设法纾缓,泡澡无疑是其中的好办法。历史上有很多有名的浴池,如唐朝杨贵妃的华清池,罗马浴池,都是靠着热水改善身体的血液循环。
经脉与穴位
武侠小说的剧情,总有主人翁身受重伤,躲到深山瀑布中修练,打通「任督」二脉,使得内力大增,恢复武功的形容,让我从小对「经脉」学说特别有好感。
时间养身法
子午流注,即将人体的气血循行与周流出入的状况,比作水流。从子时到午时,或者从午时到子时,一日的十二个时辰,和人体的十二条主要经络互相对应。
五行
五行是中国自古在哲学上的系统观,以其理论来解说宇宙的形成,万物间的相互关系,并以此描述事物的持续运行转化,也是对宇宙间万物的五种不同属性的抽象概括。
太极拳
家计
家庭教育与学校教育
现代社会型态分工多元,我认为教育也应如此。我们送孩子去学校,主要目的除了学识与知识的学习,当然也包括学习为人处世应对进退的道理。